Vegetarisk «kjøttbolle»

Idet vi snubler inn i matmåneden desember, unner vi oss et siste hvileskjær med en kjøttfri middag.

LUNSJ, MIDDAG OG KVELDS: Lag mange falafeler når du først er i gang. De er gode både varme til middag og kalde i en salat til lunsj eller kvelds. De tåler også frysing godt. Foto: Vibeke L. Degn-Petersen  Foto: Foto: Vibeke L. Degn-Petersen

Matauk

Det er jo ikke helt på jordet å se mot Midtøsten, sånn når det lakker mot jul. Høytidens budskap stammer tross alt derfra, selv om falafel ikke er spesielt nevnt i den gamle historien. Skal vi være helt ærlige, dukker det også såpass mye kjøtt og fisk opp i kostholdet vårt de nærmeste ukene at ett og annet måltid uten kjøtt nok er å anbefale.